真冬の中でも春のきざしが

スナップえんどう、絹さやの花が少しずつ咲きはじめました。 2月中下旬頃から収穫が始まり、3月下旬〜4月中旬頃が収穫のピークです。

ゆっくりと成長するたまねぎ

霜にあたり、寒さに耐えながら露地のたまねぎも少しずつ成長しています。収穫は5月頃の予定なので、あと4ヶ月ゆっくりと時間をかけて成長していきます。たまねぎは、種を蒔いてから収穫まで半年以上かかります。

私たちが栽培している野菜の中でも、収穫までに時間のかかる野菜のひとつです。冬の寒さにじっと耐え、暖かくなってきた春先あたりから少しずつ大きくなり、たまねぎらしい形になってきます。

イタリアンパセリの収穫

イタリアンパセリ、少量ずつ収穫始まりました。縮れた葉のパセリよりも苦味が少なく葉が柔らかいので、パセリが苦手な方も食べやすいですよ。サラダや、色々な料理にトッピング。三つ葉やセリなような感じで使うのもオススメです!

また、炒め物に加えてもいいですね。乾燥させて、スープやサラダにふりかけたり、ソースやサラダの香りづけにも。使い方は色々ですので、お気に入りの調理法を見つけてみてください。

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