エシャレットの収穫始まりました。
お味噌をつけて、パリッとそのままお召し上がりください。
お酒のおつまみに最高です！
よく間違われやすいエシャレットとエシャロット。
似てるような名前ですが全くの別物です。
エシャレット
らっきょうを若採りしたものです。
らっきょうほど、香りやクセが強くなく、生で食べられます。
お味噌をつけて食べるとお酒が進みます。
エシャロット
フランス料理でよく使われる小さなたまねぎの仲間です。たまねぎのような薄茶色の皮がついています。
形は、少し長いたまねぎのような感じです。
似たような名前なので、スーパーなどでも名前が混同しているのをたまに見かけます。
紛らわしい名前ですね。
生で食べられる期間は意外と短く、5月下旬頃になると、実も大きく丸くなり辛味も出てくるので生食には向かなくなり、らっきょう漬け用に加工して使用します。
エシャレットとして、美味しく召し上がれるのは、2ヶ月程度です。
特に、お酒が好きな方にはおススメです！
