露地の野菜も、徐々に収穫が終わり片付け作業に入っています。ちょうど、野菜のラインナップが少なくなるこの時期を「端境期」と呼びます。
端境期は年に2回あり、1回目は、夏野菜が終わり秋野菜の収穫が始まるまでの8月中旬～9月頃。2回目は、冬野菜が終わり春野菜の収穫が始まるまでの2月～4月頃です。この間は、秋冬野菜や春夏野菜の種を蒔いたり苗を植えたりと、次の収穫に向けた準備をします。
私たちは、この端境期のラインナップ不足を少しでも解消するために、ハウスを使用して栽培しています。他の生産者さんも、端境期に少しでも多くの野菜を出せるよう、品種を変えたり栽培方法を工夫されたりと、様々な努力をされています。美味しい春野菜を、皆様にお届けできるよう、しっかりと準備を進めていきます。
