タイミングを逃すと葉の赤色が抜けて緑色になってしまいます。緑色になってしまうと色が出にくくなってしまうので、そうならないうちにタイミングを見計らって収穫します。収穫した赤しその葉は、塩もみをして梅酢に漬け込みます。
これで、梅干しの色づけ準備完了です。大きく育って綺麗に色づいた赤しそから順次この作業を進めていくので、7月下旬頃までこの作業が続きます。来週辺りからは、梅を干し始めます！
我が家では、この梅を干す作業が始まると、いよいよ夏本番という感じです
梅干し用の赤しそが綺麗に色づいています
タイミングを逃すと葉の赤色が抜けて緑色になってしまいます。緑色になってしまうと色が出にくくなってしまうので、そうならないうちにタイミングを見計らって収穫します。収穫した赤しその葉は、塩もみをして梅酢に漬け込みます。
これで、梅干しの色づけ準備完了です。大きく育って綺麗に色づいた赤しそから順次この作業を進めていくので、7月下旬頃までこの作業が続きます。来週辺りからは、梅を干し始めます！
我が家では、この梅を干す作業が始まると、いよいよ夏本番という感じです
