2021年の横浜産手作り味噌、作業が始まりました

今年も味噌づくり始まりました！

まずは、麹づくりから。

美味しいお味噌を作るための、大切な最初の作業です！

お米の上に、降りかかっている深緑色した粉が麹菌です。

蒸したお米を冷まして、この麹菌を満遍なくお米に混ぜていきます！

ムラがないように、しっかりと混ぜていきます。

しっかりと混ざったら、発酵機に入れて発酵させます！

いい麹ができますように。

横浜産手作り味噌の詳しい内容はこちら

販売情報

小間園芸直売所
日時：毎週火曜日、木曜日AM9:00〜PM13:00、毎週土曜日：AM9:00-PM17:00
※8～9月は秋冬野菜の準備のため、毎週火曜日と土曜日の営業となります。
場所：神奈川県横浜市泉区上飯田町3602

横浜市営地下鉄ブルーライン立場駅
日時：毎週火曜日、木曜日AM10:00-PM17:00(祝日はお休みです)
※８月と９月は秋野菜と冬野菜の播種、定植作業の為、火曜日のみの出店です。

みなとみらい農家朝市
日時：毎月第４日曜日AM9:00-AM10:30
場所：高島中央公園（横浜市西区みなとみらい５－２）