2021年の横浜産手作り味噌、作業が始まりました

今年も味噌づくり始まりました!

まずは、麹づくりから。

美味しいお味噌を作るための、大切な最初の作業です!

お米の上に、降りかかっている深緑色した粉が麹菌です。

蒸したお米を冷まして、この麹菌を満遍なくお米に混ぜていきます!

ムラがないように、しっかりと混ぜていきます。

しっかりと混ざったら、発酵機に入れて発酵させます!

いい麹ができますように。

横浜産手作り味噌の詳しい内容はこちら

横浜農家手作り味噌の通販です。小間園芸の手作り味噌は自家製の麹と国産大豆を使っています。

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  • 小間園芸直売所
    日時:毎週土曜日:AM09:00-17:00
    場所:神奈川県横浜市泉区上飯田町3602

  • 横浜市営地下鉄ブルーライン立場駅
    日時:毎週火曜日、木曜日AM10:00-PM17:00(祝日はお休みです)
    ※8月と9月は秋野菜と冬野菜の播種、定植作業の為、火曜日のみの出店です。

  • 東戸塚市民朝市
    日時:毎月第1日曜日AM6:30-AM8:00
    場所:JR東戸塚西口セントラルフィットネスクラブ駐車場

  • みなとみらい農家朝市
    日時:毎月第4日曜日AM9:00-AM10:30
    場所:高島中央公園(横浜市西区みなとみらい5-2)