小間園芸の日記2021.03.14横浜産農家の手作り味噌、いよいよ本番 大豆の浸水が終わったら、いよいよ味噌づくり本番です! 大豆が柔らかくなるまで煮ます。 柔らかさの目安は、親指と小指で大豆を持って軽く潰れる程度です。 手作り味噌へのこだわりはこちらをご覧ください 関連記事横浜農家手作り味噌の通販です。小間園芸の手作り味噌は自家製の麹と国産大豆を使っています。2020.02.14