そろそろ、育ちが良さそうな大根を一本残して、あとのを間引きます。 大根の間引き菜は、葉が柔らかくとても美味しいです。 おひたしにしたり、お味噌汁に入れたり。 じゃこと油揚げと炒めても美味しいです。 間引くタイミングでしか…

この時期に種を蒔く大根には、「寒冷紗（かんれいしゃ）」という資材をトンネル状に被せます。 寒冷紗とは、網戸の網のような資材で、主に遮光や霜除けの効果があります。 9月目前とはいえ、まだまだ暑い日が続きます。 せっかく芽が…

切干大根始めました 干し野菜は、野菜の旨味がギュッと凝縮されてて、美味しいですよね。切り干し大根が干し上がる頃には、20分の1程度になってしまうので大根1本刻んでも、ほんの少しになってしまいます。 春先から夏頃が、一番早…

この大根は、柔らかく甘く、煮ても味がしみこむのも早いです。直売や朝市でも人気で、ここ20年近く、この時期の大根はこの品種しか栽培していません。この大根は、実の部分も大きく立派ですが、葉っぱも負けず劣らず立派です！大根の葉…

品種を変えながらお気に入りの一品を たまねぎの苗すくすくと成長しています。この苗は、今週の金曜日に畑に植えます。収穫は、3月中下旬の予定です。たまねぎは、2回に分けて苗を植えます。 １回目は、10月中旬頃定植で、新たまね…

少しずつ育っています ビーツの芽が出てきました。小さいうちから、真っ赤です。色んな色の野菜が育ってきて、畑が少しずつ賑やかになってきました。明日は、白菜とカリフラワーの苗を植えます。 大根の芽が出てきました。1枚目の写真…